הקוניאק והארמניאק שכובשים את הישראלים בחסות אינטרשפע
הצרכן הישראלי גילה את בתי הבוטיק של הקוניאק והארמניאק. שיתוף פעולה מוצלח בין יבואנית היין 'אינטרשפע' (בבעלות דלי וינו ישראל) וחברת ODV המתמחה בייבוא קוניאק, ארמניאק וקלבדוס בעבודת יד - מביא לישראל את הבשורה שכובשת את חובבי הקוניאק והארמניאק המעוניינים להנות ממשקאות ייחודיים מאזור קוניאק, וארמניאק שבחבל גסקוניה בדרום מערב צרפת.
רשת חנויות ובר היין DELI VINO דלי וינו (שילוב של "דליקטס" ו"יין"), לא מפסיקה לחדש. הרשת שהוקמה בשנת 2008 העוסקת ביבוא והפצת משקעות אלכוהול בינהם מעל 900 סוגי יינות מרחבי העולם, כאשר 300 מהם מיובאים באופן בלעדי מרחבי העולם, הממתינים ללקוחות.
ולדימיר דיאצ'נקו, מבעלי רשת חנויות ובר היין, אירח אותנו בסניף המעדניה וחנות היין בתל אביב באירוע ההשקה של קוניאק ארמניאק.
ולדימיר, יזם שעסק בעבר בהפצת יין במוסקווה, ניצל את הידע העשיר בלוגיסטיקת יין והבנת הצרכים המקומיים שהובילו להקמת Deli Vino הרקע העסקי היה מוצק: שלושה שותפים עם ניסיון עשיר בתחום היין והלוגיסטיקה. יחד עם שוטפיו זיהה צורך צרכני והחליטו להקים חנות בוטיק שתציע חוויה קולינרית מלאה ושונה
ולדימיר דיאצ'נקו, מבעלי רשת Deli Vino וחברת אינטרשפע יבואנית יינות:
"בתקופה האחרונה אנחנו רואים יותר ויותר ישראלים המתעניינים בקוניאק וארמניאק ייחודי ובוטיקי ומחליפים את המשקאות התעשייתיים בטעמים אחרים ייחודיים ויוצאי דופן. מדובר על משקאות המיוצרים באופן מוגבל בבתים, להם מסורת של למעלה ממאה שנה.
בימים אלה, השקנו בישראל לראשונה את הארמניאק מבית דרטיגלון, משקה שכבש את מסעדות המישלן באירופה ואנו גאים להציג אותו כאן בישראל ולתת לצרכן הישראלי טעימה ממשקה איכותי, ייחודי ואהוב במיוחד בקרב חובבי הארמניאק באירופה".
בנוסף למגוון היינות, קוניאקים, ארמניאקעם וקלבדוסים. החנות מציעה גבינות איכותיות, סלמון, קוויאר וסיגרים.
החנות הראשונה של הרשת נפתחה לפני 3.5 שנים, במתחם פיאנו בנתניה המיקום האסטרטגי והעיצוב המושקע הפכו את המקום למוקד משיכה. שטח של 150 מטר מרובע, 200 מקומות ישיבה פנימיים, ו-100 מקומות ישיבה חיצוניים. אנשי מקצוע מיומנים עומדים לרשות הלקוחות, מסייעים בבחירת היין המושלם ומעשירים את חוויית הטעימה.
חנות השניה, בה בקרנו, נפתחה בתל אביב השנייה לאחרונה בבניין חג'אג בתל אביב, על שטח של 150 מטרים. בחודש אפריל, אמור להפתח במקום בר חדשני.
נהנינו מטעימות של מגוון יינות ueubhteho משובחים מהיקבים המובילים בעולם המיובאים על ידי חברת אינטרשפע שנמצאת בבעלות דלי וינו ישראל ונחשפו למשקאות הקוניאק והוויסקי האיכותיים, שמציעה הרשת.
בחנות דליקטסים אפשר לקנות מגוון משקעות לצד יין או קוניאק איכותיים ולא להתעמץ לקראת האירוח בבית.
השותפים דימה ויולי בנו פורטפוליו של קוניאקים ארמניאקים
העסק התחיל ב2015 כתחביב של 2 אנשי היטק אשר הביאו תחילה במזוודות 150 בקבוקים לשימוש ביתי ולחברים ומאז היבוא הגיע ל5000 בקבוקים בשנה.
דימה מושקוביץ, מייסד חברת ODV: המשקאות שאנחנו מייבאים לישראל וש'אינטרשפע' מפיצה בארץ, הם משקאות המיוצרים במהדורות קטנות ומוגבלות. מחלקם ניתן למצוא רק עשרות בקבוקים בודדים בישראל. כל בית מייצר מוצר ייחודי שכן הוא מופק על פי המסורת המשפחתית הייחודית לו מכרם קטן ששייך לו. כלומר, גודל הטרואר שווה לגודל הכרם. כל זה עם המומחיות המשפחתית, יוצר מוצר ייחודי מבחינת טעם, ארומה וצבע".
כל בקבוק, של קוניאק או ארמניאק מייצג בצורה מובהקת את הטרואר הייחודי של אזור ייצורו ואת הסגנון והמסורת של המשפחה המייצרת אותו. אחת הבשורות החשובות ש'אינטרשפע' הביאה לישראל ממש בימים אלה, היא הארמניאק מבית דרטיגלון, המככב במסעדות המישלן באירופה.
הקוניאק המיוצר בצרפת מתאפיין בטעמים חלקים, פירותיים וקלילים יותר, יחסית לטעמו המחוספס של הארמניאק, המאופיין בטעמים עזים ועמוקים, עם דומיננטיות שלתבלינים, עץ אלון, שוקולד מריר ופרי יבש. יש לו לרוב גוף כבד והינו בעל מרקם עשיר.
הקוניאק עובר הזדקנות בחביות עף אלון. משקאות הקוניאק המיובאים על ידי יבואנית היין אינטרשפע כוללים מגוון של משקאות: VP(שנתיים בחבית עץ אלון) VSOP (לפחות ארבע שנים של יישון) וXO (לפחות 10שנים של התיישנות בחביות). חובבי הקוניאק יוכלו להנות גם ממשקאות קוניאק, שהתיישנו שנים רבות יותר.
בית Dartigalongueמציע מבחר רחב של מילזימים מדרום מערב
צרפת. והוא מחזיק בבעלותו את המילזים
העתיק ביותר באזור הייצור של ארמניאק – משנת 1848.
לאחר יותר מ-40 עד 50 שנות יישון, המילזימים , בבית דרטיגלונג, נשמרים בכלים
אינרטיים בתוך בקבוקי זכוכית, במטרה לשמר את איכותם הטעימה ולעצור את הירידה
באחוזי האלכוהול, הODV
הלבנים נבחרים בקפידה משלושה זני ענבים:
האוני בלאן, שמעניק פרי, הבאקו שמספק מבנה, והפול בלאן, המביא עמו עדינות.
המשקאות הללו מגיעים מאזור ה-Bas-Armagnac המאופיין בקרקעות לימוניות וחוליות.
דוגמאות לקוניאק וארמניאק , שהוצגו בטעימות, בסניף החדש של Deli vino בתל אביב. (דלי וינו שייכת לדלי וינו ישראל
שבבעולתה גם חברת אינטרשפע)
התחלנו מפינו דה שראן אפרטיב מחוזק בקוניאק 18 חודש, יין קינוח מעולה
Chateau Montifaud Pineau Des Charentes Blan
זנים: אוני בלאן, קולומבאר צבע: זהוב
ארומה: פירות יבשים ושקדים משתלבים עם גוון דבש עשיר.
טעם: הפתיחה הישירה והאקספרסיבית, יחד עם נגיעות של 'רנסיו' ואגוזים, משאירות סיומת.
סיומת: ארוכה ומתמשכת בפה עם חמימות נעימה
מחיר: 179 ₪
מדובר בכרמם משפחתיים עם מסורת ארוכת שנים
קוניאק Francois Voyer - VSOP
מכיל 40% אלכוהול.
Grand Champagne, Premier Cru
זנים: אוני בלאן
צבע: זהוב
טעם: טעמים מעודנים של תפוז ומשמש מתמזגים עם רמזים לפרחים מיובשים ווניל.
סיומת: פלפל מתובל ותחושה מתמשכת של פירות יבשים
מחיר: 327 ₪
בקבוקים מאוד צנועים. כמו בן אדם שאתה מכיר ולא מכירים את היופי הפנימי שלו
Francois Voyer - XO Gold
מכיל 40% אלכוהול
יישון: 25-30 שנים
Grand Champagne, Premier Cru
זנים: אוני בלאן
צבע: אדום-חום עם רמז של מהגוני.
ארומה: מלאה ועשירה של וניל ותבלינים, פירות יבשים וניחוח אלגנטי של עץ אלון עתיק.
טעם: עשיר בטעמים של וניל, פירות מיובשים, ג'ינג'ר ואגוזי מלך, המעורבבים עם רמיזות עדינות
של פלפל, תבלינים ועץ.
סיומת: עץ אלון ישן, פירות מיובשים ורמזים של וניל המשאירים תחושה מתקתקה בחך לאורך
זמן
מחיר: 837 ₪
Jean Fillioux - XO Grande Reserve
מכיל 44% אלכוהול
יישון: 40 שנים
Grand Champagne, Premier Cru
זנים: אוני בלאן
צבע: ענבר עם גוונים כתומים.
ארומה וטעם: שילוב מורכב של משמש מיובש, אפרסקים, פריחת סמבוק, אגוזים, שוקולד מריר,
.סירופ מייפל, קינמון, עץ ארז, רנסיו, עשן טבק, עץ אלון עשיר ותה שחור
מחיר: 637 ש"ח
Daniel Bouju - XO Empereur
מכיל 40% אלכוהול
יישון: 25 שנים
זנים: אוני בלאן
צבע: חום כהה
ארומה: יחסית רך בהתחלה, מתחזק ומתפתח עם הזמן עם השפעת תבלינים ועץ. פירות יבשים
סגולים וכהים, וניל, עלה טבק, ראנסיו ותמצית אניס. עדיין מעט מתוק.
טעם: תחילה מתוק, עם וניל וצימוקים, ובהמשך יבש ומרענן עם טעמי טבק למקטרת, עור ועץ
אלון עתיק.
.סיומת: ארוכה, עשירה בווניל, פירות יבשים ותבליני עץ
מחיר: 478 ₪
Dartigalongue - Vintage 1994
מכיל %40 אלכוהול
Bas-Armagnac
זנים: אוני בלאן, באקו 22, פול בלאנש
ארומה: וניל, פירות מסוכרים (שזיף, אפרסק), תווים קלויים.
.טעם: פתיחה עוצמתית עם פירות צהובים, טאנינים ועץ אלגום, מעניק עומק נהדר
מחיר: 999 ש"ח
Chateau de Montifaud - Reserve Speciale Michel Vallet
מכיל 40% אלכוהול יישון: 15 שנים
Petit Champagne
זנים: אוני בלאן
צבע: ענברי כהה
ארומה: פרחים מיובשים, פרחי ליים ויסמין, שעוות דבורים, אגוזים ועלי טבק ירוק.
טעם: משמש מיובש, שזיף מיובש ואגוזים
.
סיומת: שקדים קלויים, וניל ותבליני עץ עדינים
מחיר: 406 ש"ח
Francois Voyer – Napoleon
מכיל 40% אלכוהול
יישון: 12-20 שנים
Grand Champagne, Premier Cru
זנים: אוני בלאן
צבע: ענברי כהה עם נגיעות זהב ישן.
ארומה: יסמין וציפורן, אפרסק ושזיף טריים, וניל ועץ אלון.
טעם: אלגנטי ופרחוני, מתפתח באיטיות על החך.
סיומת: תיבול פלפלי, פירות יבשים ודבש, עם טקסטורה מצוינת ומינרליות יבשה
מחיר: 447 ש"ח
ארמניאק
Chateau Laubade - Vintage 1998
מכיל 52.1% אלכוהול Brut de Fut (Cask Strength)
ביקבוק: 20/04/2021
Bas-Armagnac
זנים: באקו 22, קולומבאר
צבע: ענברי.
ארומה: תווים אינטנסיביים ומורכבים של קוקוס ורום ישן.
תווים עשירים של וניל וקינמון, עם נגיעה קלה של מנטול ועשן.
.טעם: פתיחה עוצמתית, מתפתחת למתיקות חלקה עם סיומת מורכבת
מחיר: 881 ₪
Gimet - Vintage 1976
Single Cask
מכיל 45.4% אלכוהול
Brut de Fut (Cask Strength)
ביקבוק: 03/2020
Sauternes פיניש בחבית
זנים: אוני בלאן, באקו 22
צבע: חום-אדמדם.
ארומה: עדינה ורכה, עם פרחי בר, מתיקות דבש, פירות יבשים וטבק מיושן.
טעם: וניל מורגש דרך עץ האלון, מתיקות נעימה של פירות יבשים, רעננות תבלינית.
.סיומת: ארוכה ומרגשת, מתוקה בהתחלה ולאחר מכן מתפתחת לחריפות עדינה
מחיר: 1049 ש"ח
לקראת יום האהבה, מציעים בחנות יינות מיוחדים לדייט רומנטי ומגוון מבצעים
ולדימיר דיאצ'נקו, מהבעלים של DELI VINO אמר באירוע, כי החנות ובר היין המצליחה שנפתחה לראשונה בנתניה, הופכת לרשת ארצית גדולה, הוא הבטיח שסדנאות היין לחובבי התחום וערבי הטעימות המצליחים בסניף בחנות הדגל הראשונה בנתניה, יתקיימו גם בשאר סניפי הרשת, והראשון בהם - הסניף בתל אביב
הרעיון המרכזי היה להנגיש את תרבות היין הישראלית. "אנחנו רק בתחילת הדרך", אומר ולדימיר, "והמגמה היא של צמיחה והתפתחות, ישראל מהווה 10% מצריכת היין האירופית". מלבד המכירה, החנות מקיימת סדנאות וערבי טעימה, תוך שילוב מוזיקת ג'אז יוצרת אווירה מיוחדת. הסניף השלישי צפוי להיפתח בקניון G בכפר סבא. למרות המצב הביטחוני והכלכלי המורכב, השותפים אופטימיים.
חברת 'אינטרשפע' (בבעלות הקבוצה Deli Vino Israel), הינה אחת היבואניות הצומחות ביותר בישראל בתחום היין. ניתן לרכוש את הקוניאקים והארמניאקים בחנויות דלי וינו בנתניה, בסניף החדש ברחוב הארבעה בתל אביב ובאתר החברה: www.delivino.co.il
.jpg)
תגובות
הוסף רשומת תגובה