מסעדת LE MIEL החדשה והכשרה בתל אביב שאסור לפספס!

 

אם אתם מחפשים ערב שהוא הרבה יותר מארוחה LE MIEL השוכנת ביד חרוצים 14 בתל אביב היא אחת המסעדות הבולטות בתל אביב שמצליחה לשלב בין קולינריה מוקפדת, אווירה כיפית ומופעים חיים שמרימים את כל החוויה לגובה אחר

 

זה המקום לאנשים שאוהבים אוכל טוב, אנרגיה גבוהה, מוזיקה שמרגישה בלייב, וחוויה שמטשטשת את הגבול בין מסעדת שף למועדון תרבות.

מי שמוביל את המטבח הוא קובי בן לולו,  שמביא איתו ניסיון אמיתי וטביעת יד ברורה. זה לא עוד שף שמנסה להרשים בכוח — האוכל פשוט מדויק, נקי, ועם טעמים שיושבים טוב.

האווירה במקום חיה, יש מוזיקה ומופעים, אבל זה לא משתלט ולא מרגיש מאולץ. זה מוסיף, לא מחפה. זה מסוג המקומות שאתה יוצא מהם ואומר: “אוקיי, פה אפשר לעשות אירוע. זה יישאר לאנשים בראש.”

המסעדה מציעה קונספט ייחודי: הערב מתחיל באווירה רגועה עם מנות שף מדויקות, טעמים חדים ושילובים מפתיעים. ככל שהשעות מתקדמות, האורות מתעמעמים, המוזיקה מתחזקת, והחלל מתעורר לחיים עם הופעות חיות, נגנים, זמרים ואמנים שמתחברים בצורה מושלמת לאווירה.

השף לולו בן קובי מוביל את המטבח ביד בטוחה, עם ניסיון בינלאומי עשיר וטכניקות אירופאיות שמתחברות ליצירתיות מקומית. התוצאה היא תפריט שמרגיש כמו מסע — מהראשונות ועד הקינוחים.

המסעדה הכשרה פותחת את הקיץ עם תפריט חדש ומביאה את קונספט ה-Dinner Party של ברלין לתל אביב!

פתחנו עם מנות ראשונות:

קרפצ'יו דג ים — פרוסות דקות של דג ים טרי, מתובלות בשמן זית איכותי, לימון שמוסיף חומציות עדינה, צ’ילי שנותן עקיצה קטנה ועשבי תיבול שמאזנים את הכול. מנה נקייה, רעננה, שמתחילה את הארוחה בצורה מדויקת בלי להתחכם.

סביצ’ה דג — מוגש בתוך כדור שנשבר ברגע ההגשה המנה מגיעה בתוך כדור דק ושקוף, וכדי להגיע לטעמים צריך לשבור אותו — מה שיוצר רגע קטן של דרמה לפני הביס הראשון. בפנים מחכה סביצ’ה דג לבן טרי, מתובל בליים, צ’ילי וכוסברה, עם שילוב מרענן של חומציות וחריפות עדינה. מנה שמרגישה כמו מחווה למסעדות מישלן: מדויקת, אסתטית, ועם טוויסט שמעלה חיוך

 

 

סיגר ממולא בבשר סיגר דק ופריך שממולא בתערובת בשר מתובלת היטב, מטוגן עד לקבלת צבע זהוב וקריספי. בפנים מחכה מילוי עסיסי עם תיבול מאוזן, כזה שמרגיש ביתי אבל עשוי ברמה גבוהה. מנה שמגיעה לשולחן חמה, עם קראנץ' שמכריז על עצמו כבר בביס הראשון.

חציל קלוי - חציל שנקלח לאט עד שהוא מגיע לרכות מושלמת, כזה שנפתח בכפית. מעליו טחינה חלקה, עגבניות קצוצות ושמן זית שמוסיף עומק וטעם. מנה ביתית במראה, אבל עם טוויסט קטן שהופך אותה למדויקת ומפנקת

קובנה על מצע טחינה עם קונפי שום קובנה חמה ורכה, עם שכבה חיצונית זהובה וריח של אפייה ביתית. היא מוגשת על מצע טחינה חלקה ועשירה, שמקבלת עומק נוסף מקונפי שום רך ומתוק שמוסיף שכבה של טעם עמוק ומלטף. הביס משלב רכות, קרמיות ומתיקות עדינה — מנה פשוטה לכאורה, אבל עם ביצוע מדויק וטוויסט שמרים אותה מדרגה

אחרי הראשונות שהעלו את הרף, המנות העיקריות הצליחו להפתיע אפילו יותר — גם בביצוע, גם בעומק הטעמים וגם בהגשה שמרגישה מוקפדת בלי להיות מתאמצת. כל מנה הגיעה לשולחן עם נוכחות, והיה ברור שהמטבח יודע בדיוק מה הוא עושה

סטייק אנטריקוט —  300 גרם אנטריקוט צרוב, מוגש עם צ’ימיצ’ורי ותפוחי אדמה — בשר איכותי בלי התחכמויות.

 

חוויה קולינרית בניצוחו של השף קובי בן לולו, המגיע עם קריירה עשירה ומרשימה של עשייה, La Terrasse בניס, מסעדה המעוטרת בשני כוכבי מישלן, לילה מוראד, נאמוס הרצליה ועוד רבות וטובות.

מסעדת לה מיאל מספרת סיפור קולינרי מרתק, עם מטבח בשרי והכשרה מלאה. כל הטעמים —  מדויקים, מפתיעים, מקפיצים ומטריפים — מתחברים בהרמוניה לקוקטיילים, כולם בניצוחו של השף לולו בן קובי

 במתחם המסעדה בר משקאות מעוצב היטב למסיבה או לאירוע מיוחד ומציע מגוון משעות וקוקטיילים מיוחדים

ממגוון קוקטיילים שבתפריט טעמנו עם חברה  Redhead Fizzהמכיל ג’ין, פסואה, אפרטיבו, ג’וס טרי, פסיפלורה  

 

ככל שהערב מתקדם, האורות מתעמעמים והקצב מתחיל לעלות. ההופעות החיות והמוזיקה משתלבות בחלל בצורה טבעית, עד שהארוחה עצמה הופכת למסיבה שממשיכה אל תוך הלילה. זו לא רק ארוחה — זו חוויה כלל־חושית שמטשטשת את הגבול בין מסעדת עילית לאירוע אנרגטי וסוחף. הדי־ג'יי לקח את הקהל צעד קדימה עם מוזיקה איכותית שהרימה את האווירה בלי להשתלט עליה.

בנות בתלבושות מרהיבות רקדו קברט, עם תנועות מדויקות ואנרגיה שסחפה את כל החלל. זה היה רגע שהרגיש כמו יציאה מהשגרה — שילוב של צבע, תנועה ותיאטרליות שהוסיף רובד נוסף לחוויה

אז הגיעו ריקודי הבטן הערביים — קטע שהכניס את כל המקום לאווירה מזרחית מחשמלת. הרקדניות עלו עם תלבושות צבעוניות ותנועות מדויקות, והקהל נסחף מיד לקצב. זה היה רגע ששבר את השגרה והוסיף עוד שכבה של אנרגיה לחוויה שכבר הייתה בשיאה.

הרקדניות שיתפו את הקהל במופע, הזמינו אנשים להצטרף, יצרו אינטראקציה חיה וסוחפת, והפכו את כל החוויה לאישית ומלאת אנרגיה. זה כבר לא היה רק מופע — זו הייתה חגיגה שהקהל היה חלק ממנה

בליווי מופע תופים מרהיב, שהוסיף עוצמה וקצב לכל הסצנה. הצלילים העמוקים והמקצבים המדויקים עטפו את החלל, והפכו את הרגע לשיא אנרגטי שסחף את כולם. התופים התחברו לריקודים, לאורות ולמוזיקה, ויצרו חוויה שמרגישה כמו חגיגה מתוזמרת היטב — כזו שקשה להישאר אדיש אליה.

לאירוע הפתיחה הגיעו לטעום ולחוות:

ניקי גולדשטיין, תמיר גולן, ציפי רומנו, שגיא לירן, אילן פיבקו, מקס בחמן, יובל מעתוק ועוד.

הבעלים של המסעדה, טטיאנה וולרי בורקוש:

״זה היה ערב קסום, מלא באנרגיות טובות. האוכל, האווירה והאנשים. קיבלנו אינסוף מחמאות על השף החדש שלנו, קובי בן לולו - אמן אמיתי. ואיתוLe Miel - Art &Kitchen מקבל משמעות חדשה״

LE MIEL יד חרוצים 14, תל אביב