צרכנות לילדים ולגדולים

  רשת טיב טעם חולקת מתכון חגיגי לשולחן החג  פרוסות אנטריקוט צלויות עם תבשיל פטריות ובצלים ברכז רימונים .    מתכון: סבינה ולדמן | צילום: חיים יוסף | סגנון: אוריה גבע הבשר והפטריות מרוויחים מבילוי משותף בתנור, ורכז הרימונים מעמיק את הטעמים ומהווה בסיס לרוטב העסיסי. זכרו להוציא את הנתח מהקירור לפחות שעה וחצי לפני תחילת הצלייה. מרכיבים ל-6-8 מנות: 2 סלסילות פטריות שמפיניון שלמות 2 סלסילות פטריות פורטובלו קטנות שלמות 1 צנצנת פטריות יער כבושות מסוננות מנוזלים 1 צנצנת בצלצלי פנינה כבושים מסוננים מנוזלים 1 צרור תימין 6 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס 1/2 כוס רכז רימונים נתח אנטריקוט במשקל ½1 ק”ג נקי משומן וגידים בטמפ’ החדר אופן הכנה יש לחמם את התנור ל-250 מעלות.   בתבנית גדולה ומעט עמוקה מניחים פטריות שמפיניון, פורטבלו, פטריות כבושות ובצלצלים כבושים. מפזרים תימין, יוצקים 4 כפות שמן זית, מפזרים מלח ופלפל ומערבבים היטב. יוצקים מעל רכז רימונים.   משמנים את נתח האנטריקוט ביתרת שמן הזית ומתבלים היטב במלח ופלפל. מניחים את הנתח במרכז התבנית...