צרכנות לילדים ולגדולים

  מבין חגי ישראל, חג הפסח הוא אולי המאתגר ביותר מבחינה תזונתית. הסיבות לכך רבות ומגוונות: ארוחות החג הרבות, הנדמות לעיתים כארוחה אחת מתמשכת, החופש המתארך הגורם לנו לצאת משגרה וכמובן המצות- אחד מסמלי החג המובהקים, העתירות בקלוריות אך דלות בסיבים ובערכים תזונתיים, ומשאירות אותנו רעבים עם תוספת קלורית נכבדה. סיבות אלו גורמות לנו להעלות במשקל במהלך החג, אפילו כ-2-3 ק"ג, ממש לפני הקיץ.     הדיאטנית הקלינית תמר ידין, יועצת לחברת הרבלייף מעניקה טיפים כיצד לצלוח את החג בשלום וללא עלייה במשקל:   ·         תכנון : כולנו נמצא את עצמנו מבשלים בחג, בין אם אנו מהמתארחים או מהמארחים. כשאתם מתכננים איזו ארוחה לבשל, אל תגזימו במבחר. הקפידו שהארוחה תכלול 1-2 מנות חלבון (בשר בקר רזה, דג, עוף ללא עור), מנת פחמימה אחת מבושלת (למשל, תפו"א בתנור) ו-3-4 מנות על בסיס ירקות, מבושלים או חיים (סלט על בסיס שמן זית ועשבי תיבול, כרובית או ברוקולי בתנור, מרק ירקות).   כמו כן, השתדלו להגיש קערת ירקות חיים.   הקפדה על הרכב ארוחה נכון יכוון את הסועדים להרכיב את הארוחה מהרבה ירקות, חלבון ברמה בינונית ומעט

  יצרנית הטחינה " טורקיז " מגישה לרגל חג הפסח, יחד עם השפית ללי האס , מתכון משגע לסטייק כרובית עם טחינת שום. המתכון קל להכנה, עשיר בטעמים נהדרים של טחינה ושום, מתאים לארוחת ליל הסדר כמנה ראשונה, סלט או תוספת למנה עיקרית.    חג פסח כשר ושמח ! מצרכים (לכ-12 יחידות) : 1 כרובית גדולה למרינדה : 1/4 כוס שמן זית 2 כפות דבש 2 כפות שום גבישי 1/2 כפית מלח 4-5 עלי טימין טריים 4-5 עלי אורגנו טריים לטחינת שום : 1/2 כוס טחינה גולמית "טורקיז" 1 ראש שום אפוי 1/2 כוס מים 1/4 כפית מלח צרור כוסברה/ פטרוזיליה   אופן ההכנה : 1.       חוצים כרובית גדולה לשניים וחותכים מכל צד שתי פרוסות בעובי של כ-2 ס״מ. 2.       מערבבים בקערה את חומרי המרינדה - שמן זית, דבש, מלח ושום גבישי. 3.       מניחים את פרוסות הכרובית על גבי תבנית עם נייר אפיה ומצפים את הפרוסות במרינדה. מפזרים מעל עלי אורגנו וטמין טריים מכניסים לתנור מחומם ב- 190 עד להזהבה. 4.       להכנת השום האפוי: מניחים על גבי נייר כסף את ראש השום מזליפים מעל שמן זית. סוגרים ושמים בתנור עם חום של 20

  למי שמחפש/ת מנה מיוחדת וטעימה שתכבוש את האורחים בשולחן חלבי, במהלך חול המועד פסח, מותג הפסטה האיטלקי ברילה מציע מתכון ייחודי, כשר לפסח:   פנה עם פטריות וערמונים בשמנת ויין לבן .   שפע של ניחוחות וטעמים אופפים את המנה המפנקת הזאת. אפשר להסתפק רק בסוג אחד של פטריות, לוותר על הכרישה, התימין והמוסקט – אבל בינינו הם אלה שהופכים את הרוטב מרוטב פטריות בשמנת לעילוי ממש.   חומרים ל-4-6 מנות: 1 חבילה ברילה פנה כשר לפסח 1 סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות 1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות 2-3 פטריות פורצ׳יני יבשות (לא חובה), מושרות במים וקצוצות מלח ופלפל שחור טחון טרי 2 כפות חמאה או שמן זית 1 שקית ערמונים בוואקום חצויים או קצוצים גס 1 גבעול כרישה קצוץ דק-דק 3 שיני שום פרוסות או קצוצות (לטעם מודגש יותר) 1 עלה דפנה (לא חובה) צרור קטן של תימין 1/2 כוס (120 מ״ל) יין לבן 1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה לבישול 38% מעט אגוז מוסקט טחון טרי פרמזן מגוררת, להגשה   אופן ההכנה: 1.      מחממים מחבת בלי שומן. כשהיא ממש חמה מוסיפים את הפטריות ונותנים להן 5 דקות או יותר כדי לאבד