צרכנות לילדים ולגדולים

  רשת טיב טעם חולקת מתכון חגיגי לשולחן החג - מרק טום יאם עם קניידלעך מקמח מצה מתכון: סבינה ולדמן | צילום: דניאל לילה | סטיילינג: עמית פרבר| מרכיבים : מרק: 3 כפות שמן קנולה 3 שאלוט פרוס דק 5 שיני שום פרוסות 1 שורש כורכום פרוס דק 1 פלפל אדום חריף פרוס דק 5 פרוסות דקות של ג'ינג'ר 3 ענפי למון גראס פרוס דק מאוד 5 עלי כפיר ליים 2 ליטר ציר עוף או מים 1 פחית קרם קוקוס 4 כפות פיש סוס 1 כף גדושה סוכר חום 6 פטריות שמפניון חתוכות לרבעים 10 עגבניות שרי חצויות 2 בייבי באקצ'וי חתוך לרבעים חופן עלי כוסברה חופן עלי נענע חופן עלי בזיל תאילנדי קניידלעך : 4 ביצים מופרדות חצי כוס שמן קנולה 1 בצל לבן גדול טחון  או מגורד דק בפומפייה 2.5 כוסות מים 2 כוסות קמח מצה חצי שקית אבקת אפייה 1 כפית  גדושה מלח פלפל שחור לפי טעם 1 קורט אגוז מוסקט   להכנת קניידלעך : יש להקציף   את החלבונים במהירות גבוהה עם המלח לקצף יציב. מוסיפים בהדרגה את השמן, חלמונים, מים ובצל. מאיטים את הקצב ההקצפה ומוסיפים את הקמח, תבלינים ואבקת אפייה. מערבבים מעט עד ש...

  רשת טיב טעם חוגגת את ה נוביגוד בסניפיה   ומנדבת מתכון המשלב מגוון טעמים יחד הנרקמים למעטפת של חגיגה בפה "שובה" סלמון צלוי – סלמון במעטפת סלק, שמנת חמוצה וביצה   מתכון "שובה" סלמון צלוי – סלמון במעטפת סלק, שמנת חמוצה וביצה   החומרים ל־6 מנות: 1 פילה סלמון במשקל 1.5 ק"ג 2 כפות גדושות של חרדל 2 כפות דבש 2 כפות גדושות של שמיר קצוץ 2 סלקים מבושלים מגורדים דק בפומפייה 1 כף חומץ תפוחים 4 ביצים קשות מלח ופלפל   לרוטב: 4 כפות מיונז 4 כפות שמנת חמוצה 2 שיני שום כתושות 1 כפית צלפים קצוצים 2 כפות פרמזן מגורד מיץ מ־½ לימון מלח ופלפל   אופן ההכנה: מחממים תנור ל־180 מעלות. מניחים את פילה הסלמון על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם העור כלפי מטה. מערבבים יחד את החרדל, הדבש, השמיר, המלח והפלפל ומורחים על הסלמון. צולים בתנור כ־20 דקות ומוציאים; מצננים לטמפרטורת החדר. מפזרים מעל הסלמון את השמיר. מתבלים את הסלק המגורד במלח, פלפל, חומץ ומעט דבש ומפזרים מעל שכבת השמיר. מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב ויוצקים מעל שכבת הסלק. מ...

  רשת טיב טעם חולקת מתכון לשולחן החג המשלב מגוון טעמים יחד הנרקמים למעטפת של עופיונים צלויים בענבים ויין, מוגשים עם אורז אדום. מנה מרשימה שמכינים בכמה דקות עבודה. לצד אורז אדום שצבעו וטעמו האגוזי יוצרים הרמוניה מושלמת עם העופיונים.   חומרים ל-6 מנות: 3 עופיונים 6 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס 2 סלסילות ענבים אדומים 4 כפות דבש 2 כוסות יין אדום 10 ענפי טימין לאורז אדום: 3 כפות שמן זית 3 כוסות אורז אדום מלא מלח ופלפל שחור גרוס 6 כוסות מים רותחים אופן הכנה מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית גדולה ועמוקה בנייר אפייה. מושחים עופיונים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אפשר לקשור את הרגליים כדי לשמור על צורתם. מניחים בתבנית אשכולות ענבים ומסדרים מעל את העופיונים כשהחזה כלפי מעלה. מזלפים מעל דבש, יוצקים יין אדום ומניחים ענפי תימין. צולים במשך 60-45 דקות ללא כיסוי עד שהעופיונים מוכנים – נועצים סכין בחיבור בין הירך לחזה ומוודאים שהנוזלים הניגרים שקופים ולא דמיים. בינתיים מכינים אורז אדום: מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים אורז אדום כ-2 דקות. מתבלים במל...