קוגל - קיגל אטריות מתוק

מתכון לקוגל אותו לקחתי מבלוג של רותם ליברזון

 מצר

כים:

500 גרם אטריות יבשות קצרות דקות

2 ביצים

חצי כוס סוכר חום

חצי כף מלח

כף פלפל שחור גרוס דק

לקרמל:

כוס סוכר

200 גרם חמאה

אופן הכנה:

מבשלים את האיטריות עד שהן רכות ומסננים. מניחים את האטריות בקערה גדולה ומוסיפים ביצים סוכר, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.

מכינים את הקרמל: מחממים במחבת עמוקה בחום בינוני את הסוכר עד שהוא נמס ומתחיל לבעבע  - לא נוגעים ולא מערבבים. כשהסוכר הופך לקרמל עם צבע ענברי מוסיפים את החמאה לעוד בעבוע עדין ומכבים את האש. שופכים את הקרמל מעל האטריות ומערבבים.

מחממים תנור ל־175 מעלות. מניחים את תערובת האטריות לתוך תבנית משומנת מכסים בנייר אפייה ואופים בתנור כשעתיים וחצי או אפילו לילה שלם