רוטולו תרד וגבינות ברוטב רוזה

 

Rotolo באיטלקית פירושו גליל, והכוונה ברוב המקרים לגלילי פסטה ממולאים ואפויים ברוטב. 

רשת טיב טעם מציעה לרגל חג השבועות מתכון להכנת רוטולו תרד וגבינות ברוטב רוזה -מאפה שישאיר רושם בשולחן החג,  במינימום מאמץ.

 

מצרכים ל- 8-6 מנות: 

 

1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות של אורטולינה

3 שיני שום כתושות

1 גבעול מרווה

מלח ופלפל שחור גרוס

1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה

2 חבילות (1 ק"ג) קנלוני ריקוטה ותרד קפואים של Surgital

50 גרם גבינת גרוייר שווייצרית AOP של LUSTENBERGER

 

אופן ההכנה:

בסיר בינוני מביאים לרתיחה עגבניות מרוסקות, שום כתוש, מרווה, מלח ופלפל.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 10 דקות נוספות עד לצמצום הרוטב ולריכוז הטעמים.

מוסיפים שמנת מתוקה ומביאים שוב לרתיחה.

מבשלים כ- 5 דקות ללא כיסוי עד לקבלת רוטב קטיפתי.

לבנתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות.

יוצקים את הרוטב לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, חוצים את הקנלוני הקפואים ומעמידים אותם במעגלים צפופים על הרוטב.

מכניסים לתנור למשך כ- 25 דקות.

מפזרים גבינת גרוייר ואופים עוד 10 דקות עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת.

מגישים מיד.

 

חג שבועות שמח.