אזני המן במילוי חמאת בוטנים ושוקולד נוטלה
משלוחי המנות מאז ומתמיד נחשבו לאחד ממנהגי החגים היותר אהובים ופופולאריים. משלוחי מנות הם הזדמנות מצוינת להעניק תשומת לב לשכנים ולחברים ולהביע את אהבתנו ....דרך האוכל.
רוב משלוחי המנות מכילים אוסף של חטיפים, ממתקים, אוזני המן תעשייתיים והמון סוכר, שומן ומלח המזיקים לבריאות ולמשקל. אבל מסתבר שניתן גם אחרת ואפשר כמעט כל מתכון "רגיל" להפוך למתכון בריא על ידי החלפת חלק מחומרי הגלם בחומרים בריאים יותר והוספת סיבים תזונתיים המסייעים לשמירה על הבריאות ולשיפור תפקוד מערכת העיכול.
את השפית גלי ברמן, הכרתי בסדנת בישול עם בניפייבר עליה ניתן לקרוא כאן, מאז אני התמכרתי לבניפייבר ומוסיפה אותו בכל התבשילים ואפילו קינוחים.
לקראת פורים אמצתי מתכון של גלי ברמן לאוזני המן עשירים בסיבים תזונתיים:
אזני המן במילוי חמאת בוטנים ושוקולד נוטלה (מתכון ל – 20 יחידות)
המצרכים לבצק:
100 גרם אבקת סוכר
2 חלמונים
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
300 גרם קמח (אני השתמשתי בקמח מלא שלדעתי הוא בריא יותר)
גרידת לימון, מלימון 1
1 שקית סוכר וניל
1 פקק תמצית ווניל
3 כפות בנפייבר - חשוב מאוד (הסוד שגיליתי בסדנא עם גלי ברמן שהבניפייבר עוזר "להדק" את הבצק - עובדה חשובה במיוחד שעובדים עם בצק פריך).
המצרכים למילוי:
1/2 כוס חמאת בוטנים עם שבבים
1/4 כוס ממרח שוקולד נוטלה
1 פקק תמצית ווניל
גרידת לימון מ 1/4 לימון
מערבבים את הכל ביחד
אופן הכנת הבצק:
מערבבים את כל המרכיבים של הבצק עד לקבלת מרקם אחיד
לקרר חצי שעה
לרדד עד בצק עובי 1/2 ס"מ
בעזרת כוס לחרוץ לעיגולים
לא היה לי במלאי ממרח שוקולד נוטלה וממרח בוטנים, לכן מיליתי את הבצק בקוביות שוקולד מריר וסגרתי למשולש.
לאפות על 175 מעלות ל 25 דקות עד הזהבה
מתכונים נוספים לאוזני המן עם מילויים מפתיעים:
אזני המן במילוי שוקולד לבן וחמוציות (מתכון ל – 20 יחידות)
המצרכים לבצק:
100 גרם אבקת סוכר
2 חלמונים
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
300 גרם קמח
גרידת לימון, מלימון 1
1 שקית סוכר וניל
1 פקק תמצית ווניל
3 כפות בנפייבר
המצרכים למילוי:
1/2 1 כוס ממרח שוקולד לבן (של עלית)
1/2 כוס חמוציות ללא סוכר (קצוצות)
1 פקק תמצית ווניל
גרידת לימון מ 1/4 לימון
מערבבים את הכל ביחד
אופן הכנת הבצק:
להוסיף את כל המרכיבים למעבד מזון
לערבל בפולסים עד קבלת בצק אחיד
לקרר חצי שעה
לרדד עד בצק עובי 1/2 ס"מ
בעזרת כוס לחרוץ לעיגולים
להניח 1/2 כפית מהמילוי במרכז
לסגור למשולש
לאפות על 175 מעלות ל 25 דקות עד הזהבה
במיוחד לרגל פורים, חברת נוברטיס מציגה משלוח מנות בריא בתוספת בנפייבר – אבקת סיבים תזונתיים לסיוע ושמירה על הבריאות, שיפור תפקוד מערכת העיכול ועזרה לשמירה על אורח חיים בריא . בנפייבר מספק 100% סיבים תזונתיים פרה ביוטיים , טבעי, ללא טעם ואינו משאיר גושים באוכל או בשתייה כך שקל מאוד לשלב אותו כמעט בכל משקה או מאכל. הסיבים נמסים לחלוטין מבלי לשנות את המרקם או הטעם.
דיאטנים ממליצים להוסיף סיבים תזונתיים לתפריט היומי באופן קבוע כיוון שאלו עוזרים לשמור על הבריאות ומשפרים את תפקוד מערכת העיכול. איגוד התזונה האמריקאי (ADA) ממליץ על צריכה יומית של 25-38 גרם סיבים תזונתיים ביום מתוכם 5-10 גרם סיבים פרה ביוטיים. התזונה המערבית דלה בסיבים פרה-ביוטיים, מחקר של משרד הבריאות מראה כי הישראלי הממוצע צורך כ- 40% פחות סיבים תזונתיים מהכמות היומית המומלצת.
מחיר לבנפייבר: לאריזה 168 גרם , 71.20 ₪
ניתן להשיג בבתי המרקחת, רשתות הפארמים , בתי טבע נבחרים, קופות חולים, ברשתות שופרסל "שלי" ו"דיל" ובכל רשתות המזון הגדולות הפרטיות : "רמי לוי", "כמעט חינם" ועוד
תגובות
הוסף רשומת תגובה