בוהריים בחאן הבורג'

בלב מתחם היסטורי יפייפה מוקף מטעי אבוקדו, בין מרבדי דשא ירוק ופרחי אביב וצמוד לשדות של בנימינה נמצא חאן הבורג'.

ליבו הפועם של הבורג' היא המסעדה הכפרית, שמציעה לא רק אוכל מצוין – אלא חוויה שלמה של טעמים, ריחות ואווירה. 

חאן הבורג' זוהי מסעדת השוכנת על טרסות דשא ירוק עוצר נשימה ופרחי אביב צמוד לשדות של בנימינה, שמתכתבת עם המטבח המקומי, ועם מסורת האירוח הכפרי, ומצליחה לשלב בין איכות קולינרית לבין תחושת בית חמימה.

הבורג' נבנה בתקופה העות'מנית ושמו יצא למרחוק כשהקיסר הגרמני וילהלם לן בו לפני הפגישה המיתולוגית עם הרצל. בהמשך קנה הברון רוטשילד את אדמות הבורג' לטובת חקלאי זכרון יעקב שגידלו עליהן תבואות, ענבי יין ושקדים. במהלך השלטון הבריטי האדמות עברו מזכרון יעקב לבנימינה וכך עד היום. 

 

 

שנים לאחר מכן, אבי גולדשטיין, נצר לשושלת איכרים מזכרון יעקב, ראה במלאכת שחזור ושימור החאן שליחות עליונה. הוא הקים בסמוך לו גן אירועים ומופעים ייחודי ומסעדה שקמה מתוך הגשמת חזונו לספק חוויה קולינארית המבוססת על תוצרים מקומיים מובחרים שמגיעים מדי יום הישר מהשדות והמטעים הסמוכים וממשקי האזור. אחד הדברים שעמדו לנגד עיניו היה 'Slow food' ולכן המקום משתמש בתו איכות 'חי בריא' כגון ביצי חופש, בשר במרעה חופשי, עוף אורגני והכל על טהרת כחול לבן מקומי, כאשר הטריות היא ערך מוביל.

.

כך ניתן למצוא בתפריט מנות כגון פידה תורכי במילוי בשר, סוג'וק, עגבניות וצ'ילי או פידה ירוק ממולא תבשיל ירוקים וביצת עין. מהמטבח האנגלי ניתן למצוא ארוחת בוקר אנגלית מסורתית או מנת סטייק וביצי עין. 

יש לציין כי ייחודיות נוספת של הבורג' - תפריט בראנץ' כשר בשרי.

כהצדעה לרגעים ההיסטוריים בהם פעל החאן - התקופה העות'מנית, ימי המנדט הבריטי והקמת הישוב העברי, השף אבי שטייניץ לוקח את האורחים למסע קולינרי של בוהריים (שילוב של בוקר וצהריים) עם קריצה לשלושת המטבחים כשמכל פינה במסעדה ניתן להתרווח ברוגע ולהשקיף על נוף ירוק מהמם.

פתחנו עם ראס אל שולחן - פותחים שולחן עם סלט חיטה ובטטות, טחינה לבנה, קונפי שום, סלט ירקות גינה, סלט ביצים, מגש לחמים שנאפו במקום וממרחים כמו טפד זיתים ופסטו תוצרת בית. 66 ₪.

   סלט חיטה עם חמוציות ובטטה צלויה שמוסיפה מתיקות למנה

סלט ירקות קצוץ טרי עם צנונית מלפפון חסה בצל סגול

לעיקריות הזמנו Steak & Egg סטייק אנטריקוט עסיסי צרוב, עם תפוחי אדמה פריך וצמד ביצי עין מוגשים עם סלט עלים ירוקים ועלי ארוגולה 88 ש״ח

 

פילה דג פורל עם פרוסות הדרים מוגש לצד שעועית ירוקה וסלט עלים ירוקים 98 ש"ח

קינחנו במלבי דמשקאי עשוי מקרם קוקוס, טפיוקה, מי ורדים, ותערובת פיצוחים 16 ש"ח

כדור רודה מוס שוקולד אגוזים, הפתעת נוגט, בציפוי קרסט שוקולד 32 ש״ח

 

בורג' בוהריים הוקם במטרה לאפשר לאנשים להנות מהפנינה הירוקה ההסטורית שלנו בשילוב תפריט מקומי איכותי המציע ארוחות בוהריים המתאימות גם לאוהבי בשר וגם לצמחונים בשילוב אלכוהול מקומי משובח, ספיישלים משתנים מדי יום ומחירים נגישים.

 

בורג' בוהריים, דרך הבורג', בנימינה גבעת עדה.

פתוח בימים ב'- ו' בין השעות 09:00 - 14:00

 להזמנות- 04-622-7345 ובאתר: Bohoraim.burge-binyamina.com . כשר