לחמניות מקמח כוסמין שמרים של סוגת

 

לאור הצלחת סדרת "קמחי הקסם" ואהבת הצרכן הישראלי לקמח כוסמין, "סוגת" מרחיבה את הסדרה ומשיקה קמח נוסף– "קמח שמרים כוסמין" המהווה פתרון להכנה מהירה ונוחה של מאפי שמרים עם קמח שמכיל חומרי התפחה ולראשונה את היתרונות של הכוסמין.

 נצלתי את ההזדמנות שהילדים בחופש והכנתי אתם לחמניות ללא לישה מקמח כוסמין של סוגת

 

להלן המתכון:

בקערה מערבבים

1/3 כוס קטנה של שמן זית

1/2 כפית מלח

1 כף מייפל

1.5 כוס מים פושרים

מוסיפים כ500 גר קמח כוסמין שמרים של סוגת

 

אופן הכנה:

מערבבים את המרכיבים הרטובים ומוסיפים בהדרגה קמח שמרים של סוגת.

לשים עד לקבלת הבצק הגמיש ולא דביק מידי.  

מכסים את הבצק ומתפיחים בצק  כ-20 דקות. מבצעים פעולת המתיחה מכל צידי הבצק.מתפיחים 20 דקות נוספות.

 

מניחים על תבנית עם נייר אפיה עיגולים בצורת לחמניות ואופים כ-40 דקות עד להזהבה.

 

אפשר לצפות בשומשום.

 

סדרת קמחי הקסם, אשר משלבת נוסחה מיוחדת המאפשרת לקמחים לתפוח באופן מהיר ואחיד לאפייה קלה, נוחה ומהירה וללא צורך בניפוי, מציעה קמחים ייעודיים להתאמה מיטבית של סוג הקמח למאפה, לתוצאות אפייה מדויקות, טעימות ובעלות מרקם מושלם, ממש כמו של המקצוענים. עם הקמח שמרים כוסמין, אשר מתאים לכל סוגי המאפים- גם מלוחים וגם מתוקים, ניתן לאפות מאפי כוסמין טריים, בריאים וטעימים בבית, בקלות ובמהירות- רק מוסיפים מים, מתפיחים ואופים.

 

הכוסמין הינו צמח ממשפחת הדגנים שאליו משתייכת גם חיטת הלחם, אשר נחשב לדגן עתיק המייחסים לו תכונות בריאותיות וטובות, ובשל כך הביקוש שלו הולך וגובר עם השנים. הכוסמין גדל במקומות קרירים יחסית באירופה ומשך תקופת הגידול שלו ארוכה משל החיטה. עקב תקופת ההבשלה הארוכה ותנאי גידולו בשדה, לדגן זה תכונות מיוחדות הבאות לידי ביטוי בכמות חלבון וגלוטן גבוהות. הרכב החלבונים המרכיבים את גלוטן הכוסמין שונה מזה של החיטה. בכוסמין יש פחות גלוטנין ויותר גלאדין, דבר ההופך את הבצק שנוצר מקמח זה לאלסטי יותר.

 

הקמח החדש יושק במסגרת "הקייטנה של סוגת", אשר מתקיימת מידי חופש גדול ומציעה במשך החודשים יולי-אוגוסט, קיץ מלא מתכונים לכל המשפחה, משחקים מעניינים ומקסימום פאן. כל הפעילויות והמתכונים יעלו מיד יום לעמוד הפייסבוק של סוגת.

 

אריזות הקמח שוקלות 1 קילוגרם, הן בעלות כשרות פרווה בהשגחת הבד"ץ וישווקו בכל רשתות השיווק, המינימרקטים והמכולות ברחבי הארץ.