צרכנות לילדים ולגדולים

  מתכון ל קאדה   - בורקסים או כיסוני בצק מקמח שמרים. קאדה הוא מאכל של העדה הכורדית המתאים במיוחד לשבועות. המתכון הוא ל-20 כדורים קטנים מרכיבים לבצק: חצי קילו קמח שמרים מלא של אסם 2 כפיות סוכר 1/4 כוס שמן קנולה או שמן זית כוס מים פושרים (לא חמים ) עד לקבלת בצק רך   פלפל מלח לפי הטעם   למילוי: 1/2 קילו גבינת חמד מגורדת מסדרת פיראוס אפשר להוסיף 100 גר חמאה מגורדת אופן הכנה מערבבים בקערה קמח   שמרים מלא של אסם , סוכר, מלח ושמן זית. מוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק שהוא לא קשה אך גם לא בוצי. לשים עד לקבלת בצק אחיד, מכסים ונותנים לבצק לנוח למשך 20-40 דקות. יוצרים כדורים קטנים, פותחים אותם מעט ביד ומרדדים כמה שיותר דק בעזרת מערוך. מערבבים את הגבינה עם החמאה, שמים מעט מהמלית במרכז עיגולי הבצק ומשטחים (חשוב לא לשים יותר מדי מלית כדי שהבצק לא ייקרע). מכסים צד אחד של הבצק עם הצד השני. את הבליטה שנוצרת מהגבינה משטחים מעט. חוזרים על אותה פעולה עם כל הבצק. מחממים חמאה במחבת ומוסיפים לה מעט שמן זית כדי שלא תישרף מהר.  מכניסים את הכיסונים אחד אחד ומטגנים עד להזהבה משני ...

האורח הגיע..ילד מהכיתה של בתי ליאל..   מה מכינים לילדים? כמובן שפיצה!   על מנת להקנות ערך בריאותי למאכל זה, הכנתי לילדים פיצה מקמח שמרים מלא של אסם. המתכון מאוד פשוט וקל להכנה: הכנתי כמות קטנה היות ופיצה מומלץ לאכול חמה: 300 גר' קמח שמרים מלא של אסם   150 מ"ל מיים 4 כפות שמן 2 כפיות סוכר לשים היטב ומניחים לתפוח כשעה. מורחים את הבצק על נייר אפיה בתבנית קטנה. מעל מורחים רסק עגבניות או רוטב עגבניות לפסטה. זיתים מגולענים חתוכים לשליש   100 גר' גבינה צהובה עמק מופחתת שומן 9% ו100 גר' גבינת פטה מסדרת פיראוס של תנובה   אופים כ15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות!