פירוג בצק עלים של עופיונים, כרוב ופורצ'יני

רשת טיב טעם חוגגת סופשנה בסניפיה ומציעה, לשולחן חג הנוביגוד מתכון חגיגי פירוג בצק עלים של עופיונים, כרוב ופורצ'יני. באדיבות רשת טיב טעם וחברת הבת ישרקו המייבאת לארץ מגוון מוצרים בטעמים בינלאומיים. פירוג בצק עלים של עופיונים, כרוב ופורצ'יני החומרים ל־8 מנות: 600 גר' בצק עלים 4 עופיונים מפורקים מעצמות (4 חזות למוסלין העוף + 4 כרעיים לתבשיל העוף) למוסלין העוף: 4 חזות עופיון 250 גר' שמנת 1 חלבון 1 כפית מחוקה גרם מלח קורט פלפל לבן 2 כפות עירית פרוסה דק 1 כף עלי טרגון קצוצים לתבשיל הכרוב: ½ כרוב קטן פרוס דק 30 גר' חמאה מלח ופלפל לתבשיל העוף: 4 כרעי עופיון חתוכות לקוביות של 3 ס"מ חופן קטן פטריות פורצ'יני מושרות במים רותחים מלח ופלפל 20 גר' חמאה 2 גבעולי תימין אופן ההכנה: מוסלין העוף: במעבד מזון טוחנים יחד למחית חלקה את החזה, השמנת, החלבון, המלח והפלפל. מעבירים לקערה ומערבבים עם העירית והטרגון. מעבירים למקרר. תבשיל הכרוב: בסיר בינוני מאדים את הכרוב בחמאה. מתבלים במלח ופלפל. מנמיכים לל...